白映俞 醫師  （圖片來源：照護線上） 很多人提到飲食準則時，都會說我們要「低油、少糖、少鹽」。然而我們飲食中不可以完全無油，因為身體組成需要脂肪酸，身體需要脂肪做為熱量來源，當要吸收維生素A、D、E、K也需要脂肪。既然脂肪還是必須的，選擇好油就很重要。我們吃的食物裡含有脂肪，而這些脂肪還能被區分成不同型態。你會聽到「單元不飽和脂肪」，「多元不飽和脂肪」，和「飽和脂肪」。甚至還有人造的「反式脂肪」。你大概也聽說過，反式脂肪不好，而不飽和脂肪是好油；那飽和脂肪呢？好像界於中間。我們今天就來看看飲食中的脂肪與健康的關係。食物中的各種脂肪比例不要誤以為每種食物中只能各自含有「單元不飽和脂肪」、「多元

發表於：31/12/2020

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膝蓋痛是發生率極高的問題，無論是年輕人或中老年人，都可能抱怨自己膝蓋不舒服。膝蓋痛的成因很多，我們過去介紹過「臏骨股骨症候群」、「膝蓋外傷」與「髂脛束症候群」，都會讓人感到明顯的膝蓋痛。今天再來看一個可能的膝蓋痛成因：臏骨軟骨軟化症（Chondromalacia Patella）。 臏骨就是膝蓋骨，臏骨在那邊是幹什麼的？是讓膝蓋能伸直，同時也是個天然的避震器。膝蓋彎曲的過程，臏骨會在軌道上滑動。臏骨後方有軟骨，其存在目的是要能當成緩衝，萬一軟骨軟化，逐漸失去功能，就無法保護骨頭末端相磨之處。 因此，「臏骨軟骨軟化症」代表於膝蓋後方的軟骨處出現問題，軟骨軟化或磨損，導致我們在活動時膝蓋骨

發表於：31/12/2020

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